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Existen muchos factores a tener en cuenta al sostener un riñón saludable. Uno de los más importantes y simples es mantener una dieta saludable y saber qué alimentos apoyan un riñón saludable, y qué alimentos pueden causar estragos en ellos. Las personas con enfermedad renal son más susceptibles a la inflamación y a las enfermedades cardiovasculares1, por lo que es importante aumentar su ingesta de súper alimentos repletos de antioxidantes y nutrientes. Para entender por qué se les llama superalimentos, es importante entender la oxidación y los radicales libres. La oxidación es un proceso corporal normal que produce energía2. Sin embargo, a veces puede llevar a la producción de moléculas llamadas radicales libres2. Los radicales libres son moléculas inestables que rebotan salvajemente dentro de su cuerpo, dañando proteínas, genes y membranas celulares2. La buena noticia es que los súper alimentos pueden ayudar a neutralizar a los radicales libres.
Hay toneladas de verduras y frutas que proporcionan las vitaminas necesarias para mantener una función renal saludable. Los pimientos rojos son una buena fuente de vitaminas A, C, B6, ácido fólico y fibra3. También contienen el licopeno antioxidante, que protege contra ciertos tipos de cáncer, y son bajos en potasio, lo que debe evitarse3. La col es una verdura crucifera llena de fitoquímicos, compuestos químicos encontrados en determinadas frutas y verduras, que trabajan para romper radicales libres3. Se cree que muchos fitoquímicos luchan contra el cáncer y apoyan la salud cardiovascular3. También es alta en vitaminas K y C, alta en fibra y una buena fuente de vitamina B6 y ácido fólico, aunque es baja en potasio, por lo que es especialmente amigable con los riñones3. El ajo es bueno para reducir la inflamación y disminuir el colesterol y tiene antioxidantes y propiedades anticoagulantes3. Otros alimentos a considerar son el coliflor, las cebollas, las manzanas, las bayas, las cerezas, las uvas, las claras de huevo, el pescado y el aceite de oliva.
Hay algunos alimentos que pueden dañar los riñones y evitar que funcionen a niveles óptimos. Las dietas altas en sodio pueden aumentar la presión arterial, lo que causa daños en los riñones con el tiempo. Cuando come demasiada sal, sus riñones responden conservando el agua para diluir este electrolito en su torrente sanguíneo para mantener el correcto funcionamiento del corazón. Una dieta rica en proteínas animales también podría aumentar el riesgo de desarrollar cálculos renales a partir del ácido úrico, mientras que una dieta vegetariana redujo el ácido úrico e impidió la formación de piedras. El ácido úrico es una de las causas comunes de la piedra renal y es un subproducto de comer alimentos que son altos en purines, como la carne4. El azúcar contribuye a la obesidad, lo que aumenta el riesgo de desarrollar hipertensión y diabetes, dos de las principales causas de enfermedad renal. Incluso los edulcorantes artificiales deben evitarse porque estos ingredientes no son calóricos. Las bebidas carbonatadas como el refresco (con o sin edulcorante artificial) y las bebidas energéticas se asocian con la formación de piedras renales5. Se ha demostrado que beber dos o más colas al día está asociado con un mayor riesgo de enfermedad renal crónica6. La cafeína también puede afectar a los riñones porque puede estimular el flujo sanguíneo, aumentar la presión arterial y el estrés en los riñones.
Si sus riñones han fallado y usted está en diálisis, hay alimentos que deben ser limitados porque los desechos pueden seguir acumulándose, ya que la diálisis no sustituye completamente la eficiencia renal. Debe evitarse el consumo de alimentos con aditivos fosfatados (conservantes), como embutidos, productos horneados y refrescos. Los plátanos son altos en potasio, por lo que también hay que evitarlos. Las nueces, las nueces y el chocolate también tienen mucho potasio y fósforo. Las carnes saladas, como los perros calientes, la salchicha, el jamón, la bolonia y el tocino son muy altas en sodio, y también deben ser limitadas.
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Referencias
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- National Kidney Foundation. (2017, February 13). Kidney Stones. Retrieved fromhttps://www.kidney.org/atoz/content/kidneystones
- Kimberly Snyder. (2019, February 21). 7 Foods that Are Actually Damaging Your Kidneys « Kimberly Snyder. Retrieved from https://mysolluna.com/ blog/2012/05/12/7-foods-that-are-actually-damaging-your-kidneys/
- Saldana, T. M., Basso, O., Darden, R., & Sandler, D. P. (2007, July). Carbonated beverages and chronic kidney disease. Retrieved from https:// www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3433753/
