Escrito Por: Aisling Whelan

Las opiniones expresadas aquí son las del autor y no necesariamente las de The Hope o su patrocinador Kibow Biotech®. Siempre debe consultar a un médico antes de realizar cualquier cambio en su dieta.

Una dieta renal saludable y equilibrada es una estrategia importante para reducir o incluso detener la progresión de la CKD a la insuficiencia renal. Una dieta renal saludable no es sólo lo que se toma de la dieta; los alimentos que usted incluye en su dieta son igualmente importantes. Al planificar una dieta renal, es importante tener en cuenta los nutrientes individuales como las proteínas, el sodio, el fósforo y el potasio. Además de nutrientes individuales, también es vital que pienses en el panorama general cuando planeas tu dieta. Si usted tiene CKD y está tratando de retrasar o prevenir la diálisis, una dieta entera basada en plantas es el patrón dietético ideal a seguir para una dieta previa a la diálisis.

Los nutrientes a considerar

Proteína
Los riñones se encargan de procesar las proteínas que tomamos a través de nuestra dieta. La proteína debe limitarse con una dieta previa a la diálisis, ya que comer demasiado puede sobrecargar los riñones y reducir su capacidad de funcionar. La proteína se encuentra en casi todos los alimentos, por lo que la mayoría de la gente se queda con la suficiente sin siquiera intentarlo. Cuando se tiene CKD, es importante ingerir proteínas suficientes y evitar ingerir cantidades excesivas. Dado que los alimentos animales tienden a tener más proteínas que los alimentos vegetales, consumir más alimentos vegetales y menos alimentos animales te permitirá hacer justamente eso.

Sodio
El sodio es un mineral que obtenemos de nuestra dieta. Tomar demasiado sodio puede ser perjudicial, especialmente para las personas con CKD. El sodio puede aumentar la presión arterial y la cantidad de proteínas en la orina, lo que puede contribuir a la lesión renal. Prohibir el agitador de sal a la hora de las comidas y durante la cocción sólo reducirá ligeramente la ingesta de sodio. La mejor manera de controlar el sodio es limitar el consumo de alimentos procesados, como productos de pan como bagels y productos horneados, bocadillos envasados y muchos alimentos congelados y enlatados. Vea el panel de hechos nutricionales para comparar el sodio en varios alimentos. Los alimentos de los restaurantes también tienden a ser altos en sodio, especialmente en los restaurantes de comida rápida. Trata de cocinar en casa durante la mayor parte de tus comidas, puedes usar un poco de sal, y si comes, pídele a tu camarero que te guíe hacia opciones bajas de sodio que se ajusten a tu dieta pre-diálisis.

Potasio
El potasio también es un mineral que obtenemos de nuestra dieta. Muchos alimentos, como el banano y el aguacate, contienen cantidades concentradas de este nutriente. Comer mucho potasio suele ser algo bueno, ya que las dietas altas en potasio están relacionadas con la reducción de los riesgos de hipertensión, cardiopatía y apoplejía. Sin embargo, el potasio puede llegar a ser problemático cuando nuestros riñones no son capaces de filtrarlo del cuerpo adecuadamente. Esto suele ocurrir en las etapas posteriores de la ERC y puede conducir a una condición potencialmente peligrosa llamada hiperpotasemia o exceso de potasio en sangre. Si no se trata, la hiperpotasemia puede producir arritmias cardíacas, que son ritmos cardíacos anormales. Dado que el potasio es importante para la salud, sólo se restringe si es necesario. Su médico debe controlar rutinariamente su potasio y le alertará si empieza a ponerse demasiado alto. Reducir el potasio en su dieta antes de que esto ocurra no mejorará su función renal e incluso puede ser perjudicial.

Fósforo
El fósforo es un mineral que se encuentra en muchos de los alimentos que comemos. El fósforo tiene muchas funciones en el cuerpo, pero es conocido principalmente por su papel en la formación de huesos. Un exceso de fósforo en la dieta puede empeorar la función renal y aumentar el riesgo de complicaciones adicionales como enfermedad cardíaca y enfermedad renal ósea. El fósforo tiende a seguir las proteínas en la dieta, por lo que comer una dieta baja en proteínas naturalmente reducirá la ingesta de fósforo. El fósforo también se añade a muchos alimentos procesados como conservante. Algunos ejemplos incluyen algunos alimentos enlatados, alimentos congelados, productos horneados, carnes procesadas. Los aditivos fosforados son el tipo de fósforo más dañino y deben evitarse en la mayor medida posible en una dieta previa a la diálisis. Busque aditivos fósforo en la sección de ingredientes de los alimentos y evite los alimentos con las palabras “fosfato” o “fósforo” enumeradas en esta sección.

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Aunque es importante tener en cuenta los nutrientes individuales al planificar una dieta saludable para la prediálisis, no malgaste su tiempo contando meticulosamente la cantidad de un nutriente dado que usted toma con cada comida. En lugar de eso, concéntrense en el patrón dietético correcto. Una dieta entera basada en plantas es el patrón dietético más adecuado para la CKD pre-diálisis porque es naturalmente baja en proteínas, sodio y fósforo. Si el potasio es un problema para usted, entonces puede que necesite limitar su ingesta de alimentos altos en plantas de potasio y centrarse en comer alimentos bajos en plantas de potasio (hay muchos). Además de controlar los nutrientes mencionados, en un conjunto de alimentos, la dieta basada en plantas es alta en antioxidantes y fibras prebióticas. Los prebióticos son alimentos para las bacterias sanas en nuestras entrañas. Tanto los prebióticos como los antioxidantes ayudan a disminuir la inflamación presente en la ECC, lo que ayudará a reducir la progresión de la ECC.

Para resumirlo, piensen en la cita hecha famosa por el autor Michael Pollen. “Coma alimentos, en su mayoría plantas”. La mejor dieta para el CKD es aquella que incluye muchas verduras, frutas, granos enteros, nueces y aceites para el corazón sanos. Un dietista renal puede ayudarle a ajustar esta dieta para satisfacer sus preferencias y necesidades individuales. Alimentar su cuerpo con alimentos saludables y saludables mientras se cuida de limitar los alimentos dañinos es una de las principales formas en que puede tener un impacto positivo en su salud, tanto en el presente como en el futuro.

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Del autor Aisling Whelan

Aisling Whelan es un nutricionista dietista registrado y autor del libro “La dieta renal de 30 minutos” Cookbook.’ Aisling utiliza un enfoque integral basado en alimentos para ayudar a los clientes a recuperar su salud y mejorar su calidad de vida. Completó su Programa Didáctico en Dietética en la Universidad Simmons y obtuvo un máster en Nutrición Clínica en la Universidad de New York. Aisling tiene amplia experiencia trabajando con la población de enfermedades renales crónicas. Su primera introducción a la nutrición renal comenzó cuando trabajaba como dietista en una instalación de hemodiálisis. En este papel, Aisling se sorprendió al enterarse de que la mayoría de sus pacientes nunca se habían reunido con un dietista antes de comenzar la diálisis. Fue este descubrimiento lo que la inspiró a iniciar su propia práctica privada especializada en terapia nutricional para pacientes con ERC pre-diálisis. Aisling está apasionada por empoderar a sus pacientes para que implementen cambios realistas y sostenibles destinados a frenar la progresión de su enfermedad renal. Prácticas de aislamiento virtualmente así como en su oficina en la ciudad de New York.